香腸這么做 很有星級(jí)大廚的味道哦!
發(fā)布時(shí)間:
2017-08-11
食材:肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。做法:1.去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來,再將大塊的肉切成小塊,以方便切片為宜。2.切片。切成這樣的厚肉片,肥瘦相間才好吃。切到這種程度,可以制作了。3.稱重。稱重的主要目的是按比例配料,特別是鹽的量,必須按精確的重量配比。4.調(diào)味。這是香腸好吃與否關(guān)鍵的一步,姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽
食材:肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。做法:1.去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來,再將大塊的肉切成小塊,以方便切片為宜。2.切片。切成這樣的厚肉片,肥瘦相間才好吃。切到這種程度,可以制作了。3.稱重。稱重的主要目的是按比例配料,特別是鹽的量,必須按精確的重量配比。4.調(diào)味。這是香腸好吃與否關(guān)鍵的一步,姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽
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